Lucie Bourreau Gomez a réalisé un stage cet été à B.L.E de 4 mois, dans le cadre d’un master de biologie végétale.
Depuis 3 ans, B.L.E teste des blés populations sur des parcelles expérimentales : l’objectif du stage de Lucie était d’analyser les résultats des variétés, pour ensuite conserver et multiplier les variétés qui semblent adaptées aux conditions pédoclimatiques du Pays Basque et aux attentes des paysan·ne et des boulangers.
Le rapport de stage de Lucie
Ce rapport de 40 pages permet de contextualiser le stage de Lucie, le pourquoi du comment, ainsi que de présenter de façon approfondie comment elle a répondu à l’objectif de son stage.
Pour cela, elle présente dans un premier temps un historique de la culture de blé population au Pays Basque et les liens de B.L.E avec la culture de blés paysans. Puis elle présente sa méthodologie, ses résultats et pose les premières conclusions de son analyse et les perspectives.
"L’enjeu de ce stage est d’identifier, parmi les variétés testées par le collectif, les plus adaptées aux pratiques des polyculteurs bio du Pays Basque et aux attentes des boulangers. L’objectif final est de réaliser des fiches variétales pour informer les agriculteurs et les boulangers sur les propriétés de chaque variété", extrait du rapport de Lucie.
Cette étude a permis de mieux caractériser les attentes des producteurs et des boulangers vis-à-vis des blés populations : cultiver du blé avec des mélanges rustiques, résistants à la verse et panifiable. Chaque variété a donc été caractérisée par Lucie, qui en a ensuite fait des fiches descriptives.
Des fiches de caractérisation pour chaque variétés de blés populations testées au Pays Basque
Ce document de 32 pages re-contextualise dans un premier temps les expérimentations menées à B.L.E sur les blés paysans, ainsi que les objectifs de ce travail. Puis chaque page présente une variété testée en Iparralde : la provenance des semences, le type de variétés, les années testées, les caractéristiques observées et une impression générale de la variété.
" Ces fiches présentent le comportement de blés paysans dans les conditions pédoclimatiques d’Iparralde. Après deux ou trois ans, une première tendance peut être dessinée, mais il est trop tôt pour conclure sur le potentiel de ces variétés ", extrait des fiches réalisées par Lucie.
Restitution du stage de Lucie
Jeudi 26 août 2021, Lucie a présenté les résultat du suivi aux membres du groupe. La présentation a débouché sur de riches échanges sur les perspectives du projet, avec la volonté de permettre aux fermes de "cultiver du blé pour nourrir". Les prochaines étapes porterons donc sur la réalisation de test de panification et multiplication des variétés qui semblent intéressantes sur plusieurs critères : valeurs technologiques, qualités organoleptiques et agronomiques.
Vous trouverez-ces documents ci-dessous, bonne lecture !