Au pays de la brebis laitière, il est courant d’employer le petit lait dans la ration des porcs. Une pratique qui permet la valorisation d’un « déchet » de la transformation fromagère riche en protéine. Aspect non négligeable en agriculture biologique, quand l’alimentation peut représenter 70 à 80% du coût de production. Cependant, il peut avoir des conséquences sur la santé des animaux et sur la qualité de la viande. Voici une synthèse des éléments à prendre en compte.
